先週のワイン

  1. 先週のワイン

    先々週に続いて祝い返しのワイン。
    カセドラル・セラー
    ソーヴニヨンブラン2016

    南アフリカといえはシュナンブランのイメージ。ソーヴニヨンブランは初かも。

    開栓後はもわ〜っと還元臭がしたため少し放置してから飲みました。

    かすかに青や緑の色調あるものの落ち着いた黄色。太陽をたくさん浴びたブドウのようでパッションフルーツなどの南国系フルーツの香り量が多く青草やハーブといった品種特有の香りはあまり感じられず。

    柔らかな酸で果実味がしっかりしており、後味の少々の苦味がいいアクセントになっています。

    画像は2日目のペアリングというか晩御飯の赤カレイの煮付け。醤油系料理との相性はどうなんだ?ってなりますがカレイは白身ですから問題なし。

    2日目からは還元臭も吹き飛び、香りも味わいも果実感満載。果実感に溢れて初日よりも格段に美味しい。

    3日目は流石に香りの量が減った感じはするものの2日目と大差なしで終了でした。

    早飲みタイプの白ですから、この辺りが飲み頃の最終だと思います。現在店頭で売られているのは新しいヴィンテージのはずなので印象は随分ちがうかも。

    #ワイン #白ワイン #南アフリカワイン #kwv #ソーヴニョンブラン #ソムリエ