先週のワイン

先々週に続いて祝い返しのワイン。
カセドラル・セラー
ソーヴニヨンブラン2016

南アフリカといえはシュナンブランのイメージ。ソーヴニヨンブランは初かも。

開栓後はもわ〜っと還元臭がしたため少し放置してから飲みました。

かすかに青や緑の色調あるものの落ち着いた黄色。太陽をたくさん浴びたブドウのようでパッションフルーツなどの南国系フルーツの香り量が多く青草やハーブといった品種特有の香りはあまり感じられず。

柔らかな酸で果実味がしっかりしており、後味の少々の苦味がいいアクセントになっています。

画像は2日目のペアリングというか晩御飯の赤カレイの煮付け。醤油系料理との相性はどうなんだ？ってなりますがカレイは白身ですから問題なし。

2日目からは還元臭も吹き飛び、香りも味わいも果実感満載。果実感に溢れて初日よりも格段に美味しい。

3日目は流石に香りの量が減った感じはするものの2日目と大差なしで終了でした。

早飲みタイプの白ですから、この辺りが飲み頃の最終だと思います。現在店頭で売られているのは新しいヴィンテージのはずなので印象は随分ちがうかも。

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